Name: U.S Choice Short Ribs (Boneless)
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Price: 599.0 TWD
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U.S Choice Short Ribs (Boneless)

美國大理石無骨牛小排
原產地：美國
部位：肋脊部Rib
等級：Choice
重量：300公克±10%
產品規格：厚度約為2公分左右，一包約1~2片，實際規格以重量為主
物流方式：冷凍宅配
保存方式：請放置冷凍-18℃保存

全館消費滿$2500，免運費 on order

NT$599

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Description

美國大理石無骨牛小排

牛小排位於肋脊部，取自牛的肋脊第6至第8根部位之間，又分為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」，兩者口感略有不同。
牛小排的油脂含量豐富且肉質結實，油花分布均勻，是台灣人十分喜愛的部位，但是價格也比較昂貴一些，通常算是老饕等級的顧客才會選擇此部位的人。
無骨牛小排是將帶骨牛小排的骨頭去除掉，通常會由兩塊無骨牛小排合併在一起，所以在料理無骨牛小排的時候，兩塊肉會分離是正常的，並不是使用組合肉。
無骨牛小排因為帶有少許的筋膜，因為不適合吃太生，這樣吃起來會非常的難咀嚼。建議煎至5~7分熟，這樣熟度的肉質非常軟嫩且同時具有口感。

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